La canneberge en alimentation porcine : pas en gelée... et pour améliorer la santé intestinale!

Abstract

La canneberge possède des tanins condensés (proanthocyanidines). Ceux-ci lui confèrent des propriétés antiadhésives empêchant les bactéries E. coli de demeurer dans l'intestin des porcs, favorisant ainsi l'établissement d’autres populations de bactéries telles que les bactéries lactiques. Notre premier projet a démontré que les canneberges déclassées avaient également la capacité de modifier la flore intestinale des porcs. Elles représentent donc une avenue potentielle dans la diminution de l'utilisation des antibiotiques comme promoteur de croissance. Un second projet nous a révélé que les feuilles de la canneberge contenaient deux fois plus de proanthocyanidines que le fruit lui-même. Par ailleurs, il a révélé que lors de la récolte, de gros amas de feuilles laissés au champ représentent un problème de gestion pour les cannebergières. Le projet en cours, qui a débuté à l’automne 2016 et dont la durée est de trois ans, consiste à évaluer les effets du sous-produit de canneberge (feuilles+fruits déclassés) sur l’incidence de la diarrhée en postsevrage, sur la flore intestinale et les performances zootechniques des porcelets et des porcs en croissance, sur la qualité et la salubrité de la viande, pour finalement nous amener à nous prononcer sur la faisabilité et la viabilité économique d’une telle pratique. Les résultats aideront à baliser les paramètres techniques pour introduire le sous-produit dans la moulée destinée à l'alimentation des porcs.