Abstract:
Tremplin Santé a pour but de favoriser l’adoption de saines habitudes de vie dans les camps d’été. Afin d’évaluer les effets de ce programme sur l’alimentation des jeunes, une grille d’observation des boîtes à lunch a été développée. Utilisée en 2014 et 2015 auprès de centaines de jeunes, cette grille présentait des lacunes et sa validité restait à confirmer. En 2016, un projet de recherche réunissant des spécialistes de la nutrition, de la pédiatrie, de l’éducation, de l’évaluation et des statistiques a permis d’améliorer l’outil, puis de confirmer sa validité et sa fiabilité. Deux prétests (n = 10; n = 7) et une opération de validation (n = 42) ont été menés. La validation révèle un bon niveau de concordance entre les réponses des jeunes et le contenu réel de la boîte à lunch (Kappa moyen de 0,7). Une collecte a par la suite été réalisée auprès de 435 jeunes de 7 à 13 ans répartis dans quatre camps du Québec. Les résultats témoignent d’une faible consommation de boissons gazeuses (1 %) ou énergisantes (3 %), mais aussi de boissons au lait (7 %). De plus, seulement 25 % des boîtes à lunch observées comportaient un dîner équilibré (présence des quatre groupes alimentaires). Axé sur la sensibilisation, cet instrument ludique fournit des données probantes à Tremplin Santé pour mesurer de manière autonome et éprouvée les effets de son programme. La trousse peut également servir à toute autre organisation soucieuse de la saine alimentation au sein de sa clientèle jeunesse.
